Knewitz Chardonnay AUS DEM TAL trocken 2023

Der Chardonnay AUS DEM TAL trocken 2023 von Knewitz kommt etwas rustikaler daher als der Reserve – ist aber ein liebenswerter Rüpel, der sich ganz wunderbar mit etlichen Gerichten verträgt und ein fantastischer Essensbegleiter ist. Bei diesem Chardonnay mit deutlichem Holzeinsatz kämpft Tobias Knewitz nicht mit dem Florett, sondern mit dem Breitschwert. Es ist ein Wein, der einfach Spaß bereitet. Die Trauben stammen hier aus dem Goldberg und Honigberg vom puren Kalkstein und wurden im Ganzen gepresst. Die Gärung erfolgte spontan im Holz. Ausgebaut wurde in Barrique und Tonneau, wobei 20 % Neuholz zum Einsatz kam.

Gelb wie Stroh zeigt sich der Chardonnay AUS DEM TAL trocken 2023 – von Tobias Knewitz und duftet nach knackigen, grünbackigen Äpfeln, kandierter Orangenschale und geröstetem Holz. Am Gaumen hat er eine appetitanregende Säure und einen mittelschweren Körper. Die Fruchtaromatik und der deutliche Holzeinsatz harmonieren ausgesprochen gut. Im mittellangen Nachhall ist eine kalkige Mineralität, die leicht mitschwingt. Etwas Luft bekommt dem gut gekühlten Knewitzchen Chardonnay fantastisch, dann begleitet er Gerichte, wie gebratener oder gegrillter Hühner- oder Putenbrust sehr gut.