Weingut Fußer MÄUSHÖHLE Spätburgunder 2023

Was der Reiterpfad Riesling für die Weißweine von Georg Fußer ist, ist die Deidesheimer Mäushöhle 2023 Spätburgunder bei den Rotweinen – der Grand Cru des Weinguts. Dieser Pinot Noir ist ein beachtlicher Tropfen. Ein außergewöhnlich saftig-frischer Pinot für den warmen Jahrgang, der wohlige Schauer über den Rücken wallen lässt.

Im Glas hat der rubinrote Mäushöhle-Spätburgunder vom Weingut Georg Fußer eine für einen Pinot Noir ausgesprochen hohe Dichte. Das Bukett ist geprägt von sortentypischen roten Beeren (vor allem reifer Himbeere) und etwas roter Johannisbeere, Unterholz und etwas frisch aufgeschnittenem rosa Champignon sowie etwas Brettanomyces (aber das nette Brett). Am Gaumen zeigt er sich ebenso saftig und kräftig, ohne tintig zu sein. Die Säure ist animierend, das Tannin enorm mürbe, strukturiert und feinkörnig. Der Nachhall ist von beeindruckender Länge und wird von beerigen Noten sowie einem Unterholzton geprägt. Der Mäushöhle Spätburgunder von Georg Fußer passt, gut belüftet, fantastisch in die Herbst- und Winterküche, mit Zutaten à la Kürbis, Damwild, Nüssen, Kernobst und Waldbeeren.