Flo Busch Pierre qui Rolle IGP 2022

Die Trauben des Flo Busch Pierre qui Rolle IGP 2022 stammen von Grenache Blanc (40 %) und Rolle-Reben (60 %), welche auf kalkhaltigen Lehmböden (Kalkmergel und Kalkstein-Geröll) sowie Kiesel und Quartz wurzeln. Die Reben wurden teilweise schon in den 1950er Jahren gesetzt, die jüngsten stammen aus den 1980er Jahren. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben für 7–10 Tage mazeriert und danach mit einer kleinen Korbpresse komplett abgepresst. Der Saft wurde spontan im Stahltank vergoren und dann für 10 Monate im gebrauchten französischen Barrique ausgebaut. Im Anschluss wurde unfiltriert und ungeschönt mit einer kleinen Dosis Füllschwefel gefüllt.

Der Pierre qui Rolle IGP von Flo Busch zeigt sich in einem satten Zitronengelb im Glas. Er duftet nach frisch, nach weißen Früchten (Kernobst, Steinobst und Beeren) sowie nach Kräutern und Zitronenschale. Am Gaumen hat er einen feinen Säurenerv und einen minimalen Gerbstoff, welcher den Gaumen kitzelt und harmonisch im Gesamtbild verwoben ist. Den Pierre qui Rolle von Paola Ponsich und Flo Busch kann man hervorragend zu leichten Sommergerichten, wie kalt aufgeschnittenem Kalbsfilet mit Vinaigrette, genießen.