Bonnet-Ponson Cuvée perpétuelle Rosé Brut Nature

Die Trauben für den Bonnet-Ponson Cuvée perpétuelle Rosé Brut Nature stammen von Reben aus den Premier Cru-Anlagen um Chamery. Er besteht zu 50 % aus Pinot Noir und zu gleichen Teilen aus Chardonnay und Pinot Meunier. Im Champagner sind 30 % Reserve-Weine aus vergangenen Jahrgängen enthalten. Der Grundwein wird im Stahltank (70 %) und 228l-Holzfass (30 %) ausgebaut und dann für mindestens 4 Jahre in der Flasche gereift. Dann wird degorgiert und ohne Dosage gefüllt.

Die Cuvée perpétuelle Rosé von Bonnet-Ponson zeigt sich in einem feinen Lachs mit vitalem Mousseux im Glas. Er duftet nach Walderdbeeren, getrockneten Feigen und gelben Steinfrüchten. Am Gaumen hat er eine lebendige Perlage, feine Säure und einen angenehmen Körper. Im Nachhall dominiert die Frucht, zusammen mit einer feinen Mineralität. Dank seiner prägnanten Frucht passt er sehr gut zu würzigen bis würzig-scharfen Gerichten der arabischen Küche.