Rotling

Ein Rotling ist ein hellroter bis rosafarbener Wein, der aus einer Mischung roter und weißer Trauben entsteht. Diese werden gemeinsam gekeltert oder ihre Maische wird vor der Gärung vermischt. Damit unterscheidet er sich vom klassischen Rosé, der ausschließlich aus roten Trauben hergestellt wird. Wichtig ist: Ein Rotling darf nicht durch das Verschneiden fertiger Rot- und Weißweine entstehen, denn das ist in der EU für Stillweine nicht erlaubt. Zudem müssen alle Trauben aus demselben Anbaugebiet stammen. Rotlinge sind meist frisch, fruchtig und unkompliziert, oft mit Noten von roten Beeren, und eignen sich gut als Sommerwein. In einigen deutschen Anbaugebieten gibt es eigene, geschützte Bezeichnungen: der Schillerwein in Württemberg, der Badisch Rotgold aus Grauburgunder und Spätburgunder in Baden und der Schieler in Sachsen (wie der Rosa Schuh von Matthias Schuh aus Coswig).