Walter Red Fresh 2023

Der Walter Red Fresh Rotling Perlwein 2023 ist ein Secco aus Dornfelder und Müller-Thurgau. Rotlinge sind ohnehin schon eher selten und Perlwein noch viel seltener – erst recht an der Mosel. Gerrit hat sich für seine Dornfelder und Müller-Lagen einen einfachen Wein gewünscht und ihn mit dem Red Fresh auch geschaffen. Die Trauben werden zusammen gepresst und wie üblich spontan, ohne Hefenährsalze vergoren und ausgebaut. Danach wird, wie bei Seccos üblich, Kohlensäure hinzugefügt und gefüllt.

Der Walter Red Fresh perlt in einem kräftigen Lachsrosa im Glas. Er duftet nach roten Beeren und Rhabarber. Am Gaumen ist er schön frisch, mit lebendiger Perlage und feiner Säure. Gut gekühlt ist er zu sommerlichen Salaten oder leichten Fischgerichten ein guter Begleiter, aber am besten steht er für sich allein als Aperitif.