Orange Wine
Weißwein mit Schalenkontakt, dadurch kräftiger und gerbstoffreich.
Orange Wine ist ein Weißwein, der wie ein Rotwein auf der Maische vergoren wird, also gemeinsam mit den Traubenschalen. Durch diesen längeren Schalenkontakt erhält er seine typische bernstein- bis orangefarbene Tönung sowie spürbare Gerbstoffe und mehr Struktur. Mit Orangen hat er also nichts zu tun, der Name bezieht sich allein auf die Farbe. Gebräuchlich sind auch die Bezeichnungen „Amber Wine“ oder „maischevergorener Weißwein“. Geschmacklich zeigt Orange Wine oft Noten von getrockneten Früchten, Aprikose, Tee, Kräutern oder Nüssen, kombiniert mit einer angenehm herben Textur. Der Schalenkontakt kann wenige Tage bis mehrere Monate dauern. Die Methode stammt ursprünglich aus Georgien, wo sie seit Jahrtausenden in Qvevri-Amphoren praktiziert wird. Bekannt wurde sie in Europa vor allem durch Winzer aus Friaul und Slowenien. Orange Wine passt hervorragend zu würzigen Gerichten, asiatischer Küche oder kräftigem Käse und wird idealerweise bei etwa 12 bis 14 °C serviert.
