Gemischter Satz
Wein aus mehreren Rebsorten, die im selben Weinberg wachsen und gemeinsam gelesen und gekeltert werden.
Der Gemischte Satz ist eine traditionelle Anbauweise, bei der mehrere Rebsorten im selben Weinberg wachsen und gemeinsam gelesen und gekeltert werden. Anders als bei einer Cuvée werden die Sorten also nicht erst nach der Gärung zusammengeführt, sondern stehen bereits im Weinberg bunt gemischt nebeneinander. Früher war diese Form des Anbaus in vielen europäischen Weinregionen üblich. Sie diente den Winzern als Absicherung: Reiften einzelne Sorten in einem Jahr schlecht oder wurden sie von Krankheiten befallen, glichen die anderen den Verlust aus. Da alle Trauben zur selben Zeit geerntet werden, sind manche Sorten vollreif, andere etwas weniger. Das sorgt im fertigen Wein für eine natürliche Balance aus Frucht, Säure und Würze sowie eine besondere Vielschichtigkeit. Heute erlebt der Gemischte Satz eine Renaissance, allen voran in Wien. Dort ist der Wiener Gemischte Satz seit 2013 eine eigene geschützte Herkunftsbezeichnung (DAC). Er muss aus mindestens drei weißen Rebsorten bestehen, die gemeinsam in einem Wiener Weingarten wachsen. Doch auch in anderen Regionen setzen Winzer wieder bewusst auf alte, gemischt bepflanzte Weinberge, die oft einen besonders ursprünglichen Ausdruck ihrer Herkunft zeigen.
