Weninger Rózsa Petsovits

Weninger Rózsa Petsovits ist nach der Großmutter von Franz Weninger benannt. Diese kam 1921 im ungarischen Horitschon zur Welt. Im selben Jahr wechselte Horitschon zu Österreich und damit war die Großmutter von Franz mit einem Schlag Österreicherin. Die Namenspatenschaft kommt nicht von ungefähr, denn der Rosé von Weninger ist auch ein Grenzgänger. Ein Teil der Trauben stammt von den österreichischen Lagen um Horitschon & Ritzing, der andere aus der Nähe von Balf in Ungarn. Die Reben werden nach Bio-Richtlinien bewirtschaftet. Nach der selektiven Handlese wird der Rosé spontan 10 Tage im Holzfass vergoren, wo er auch für sechs Monate auf der Hefe ruht. Danach wird er unfiltriert und minimal geschwefelt gefüllt.

In einem zarten Lachs mit deutlichem Trub zeigt sich Rózsa Petsovits von Weninger im Glas. Er duftet nach dunklen Steinfrüchten, roter Johannisbeere und Kräutern. Am Gaumen ist er komplex, mit (für einen Rosé) kräftigem Tannin und viel Würze. Mit etwas Luft und leicht gekühlt macht Rózsa Petsovits vor allem zu guter Wurst und Sauerteigbrot unglaublich viel Spaß.