Weninger Pincészet Kékburgundi 2022

Die Pinot-Reben des Weninger Kékburgundi 2022 stammen von der Soproner Lage Frettner. Der Boden ist hier tiefgründig und von Braunerde und verwittertem Gestein geprägt. Nach der Lese werden die Trauben nur teilweise vom reifen Stielgerüst befreit und nach 14-tägiger spontaner Maischegärung im für 13 Monate Holz (500l Fass) ausgebaut. Der Wein wird unfiltriert und ungeschönt, mit wenig Füllschwefel auf die Flasche gebracht.

Der Soproni Pinot Noir von Franz Weninger zeigt ein helles Kirschrot mit deutlichem Trub im Glas. Er duftet nach reifen Sauerkirschen und Unterholz sowie nach warmen Gewürzen. Am Gaumen hat er einen gut eingebundenen Gerbstoff und eine appetitanregende Säure. Man sollte dem Pinot in der Jugend etwas Luft gönnen und ihn dann nicht zu kalt genießen. Als Foodpairing ist hier eine Brettljause mit geräuchertem Schinken eine gute Wahl.