Weninger Pincészet HÖLLESGRUND Syrah 2021

Die Reben für den Weninger HÖLLESGRUND Syrah 2021 stehen in der gleichnamigen Soproner Lage auf extrem steinigen Schieferböden. Der im Jahr 2000 bepflanzte Weingarten ist auf einer Höhe von 184 Metern über N.N. gelegen und gehört in seinem Ursprung zu den ältesten Syrah-Weinbergen Ungarns, wenn auch das aktuelle Rebalter nicht das Biblischste ist. Gelesen wurden die Syrah-Trauben Ende September 2021 von Hand. Die Gärung fand in Holz-Gärständern statt, wobei 30 % ganze Trauben mitvergoren wurden. Nach 10 Tagen Maischegärung wurden abgepresst und der Wein für 14 Monate im gebrauchten 500l-Holzfass ausgebaut. Gefüllt wurde im Januar 2023 ohne Filtration und Schönung mit etwas Füllschwefel.

Der HÖLLESGRUND von Franz Weninger zeigt sich in einem Purpur mit violetten Reflexen. Er duftet noch recht reduktiv, kühl, aromatisch nach Veilchen und Flieder, wie auch nach Sauerkirsche, Oliven sowie etwas Flint und Pfeffer. Am Gaumen gibt er sich kompakt, mit angenehmer Saftigkeit und gutem Zug. Man sollte ihm in der Jugend etwas Luft in der Karaffe gönnen, dann kann man ihn gut zu geschmorten Lamm-Haxen mit kräftiger Jus und Kartoffelstampf weggluckern.