Weninger A Glimmer of Hops

Der Weninger A Glimmer of Hops ist eine verrückte Mischung aus burgenländischem Blaufränkisch und wilden Hopfendolden, die um die Gärten von Franz wachsen. Da keiner der befreundeten Bierbrauer den Hopfen wollte, entschloss sich Franz kurzerhand dazu, einen wildhopfen-aromatisierten Rosé zu machen. Dafür wurden die Trauben um Horitschon von Hand gelesen und direkt gepresst. Der Saft kam in die Amphore und der frische, ungekochte Wildhopfen während der spontanen Gärung hinzu. Nach der Gärung wurde der Rosé auf Betoneier umgezogen und reifte dort weiter. Im Anschluss wurde unfiltriert und ungeschönt gefüllt.

Im Glas zeigt sich A Glimmer of Hops von Franz Weninger in einem leicht trüben Rosa. Er duftet würzig nach Wildhopfen und beerig nach Blaufränkisch. Am Gaumen hat er eine deutliche Bitternote und einen feinen Grip. Man sollte den Hopfen-infused Rosé nicht zu kalt und aus einem großen Glas trinken. Als Speisenbegleitung geht relativ viel, aber er macht auch solo große Freude. Eine abgefahrene Sache, die uns Franz hier in die Bierflasche (als Reminiszenz an den Hopfen) gezaubert hat.