Walter BRIEDELER WEISSERBERG Spätburgunder 2021

Der Walter WEISSERBERG Spätburgunder 2021 stammt aus der Briedeler Lage, von Reben, die in den 1990er Jahren gepflanzt wurden. Hier muss der Ertrag noch durch Rebschnitt und grüne Lese niedrig gehalten werden. Im Weinberg wird sorgfältig und unter Verzicht jeglicher Chemie gearbeitet, um die Bodenvitalität zu erhalten. Diese sorgt dafür, dass die Weine von Gerrit Walter eine feine Mineralität entwickeln, da sie für die Pflanze die anorganischen Stoffe verfügbar macht.

Im großen Burgunderglas macht der WEISSERBERG Spätburgunder vom Weingut Walter den größten Spaß. Hier zeigt er sich in einem satten Kirschrot und duftet betörend nach einer Mischung aus Sauerkirschen, gedörrten Cranberrys, etwas Rauch und Tabak sowie nach süßlichen Gewürzen – vielleicht Nelken und etwas Unterholz. Am Gaumen hat er einen feinen Grip durch das samtige, reife Tannin und einen fabelhaften Trinkfluss durch die animierende, aber gut eingebundene Säure. Der Nachhall ist lang und wird von den roten Fruchtaromen und der Würze begleitet. Der Wein sollte vor dem Genuss einige Zeit atmen und passt dann hervorragend zu Gerichten mit Tomaten, sei es Pasta oder diversen Ragouts.