Weingut Schuh Weissburgunder-Chardonnay Sachsen trocken 2024

Der Weingut Schuh Weissburgunder-Chardonnay Sachsen trocken 2024 stammt von älteren und jüngeren Pflanzungen des Familienweinguts in Coswig bei Meißen im Elbtal. Nach der selektiven Handlese bei bester Traubengesundheit hat Matthias den Wein abgepresst und spontan vergoren. Ausgebaut hat er den Wein im 600l Halbstückfass sowie im 225l Barrique. Die Cuvée besteht zu einem größeren Teil aus Weißburgunder, was der Eleganz des Weines aber keinen Abbruch tut. Nach der Fassreife von 10 Monaten hat Matthias die Cuvée sanft filtriert und mit etwas Schwefel gefüllt.

Der Weissburgunder-Chardonnay trocken von Matthias Schuh zeigt sich in einem hellen Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen im Glas. Sein Duft wird von Zitronenschalen, knackiger Birne und sehr deutlicher, aber richtig schöner Schwarzpulverreduktion getragen, die von eleganten Holznoten ergänzt wird. Mit etwas Luft und Temperatur, aus einem größeren Burgunderkelch, macht der Weissburgunder-Chardonnay von Matthias Schuh zu pochierten oder geschmorten Kalbsgerichten in sahnigen, reichhaltigen Soßen richtig Spaß!