Weingut Schuh Spätburgunder Rosé aus dem Tonneau Sachsen trocken 2022

Den Schuh Spätburgunder Rosé aus dem Tonneau trocken 2022 hat Matthias geschaffen, weil er beweisen wollte, dass man Rosé auch in ernsthaft keltern kann. Hierfür hat er recht reifes Lesegut aus seinen Anlagen genommen und die Trauben angebrochen und über Nacht eingemaischt. Dabei blieben auch die Rappen mit in der Maische. Am Tag nach der Lese wurde gepresst und der Wein kam direkt in ein neues 500l Tonneau wo er wild gärte. Nach einem Jahr im Fass wurde er zweimal abgestochen und im Anschluss sanft filtriert. Matthias entschied sich noch für ein weiteres Jahr Flaschenreife und dann kam der Wein in den Verkauf.