Weingut Schuh Riesling Kabinett Sachsen fruchtsüß 2023

Beim Weingut Schuh Riesling Kabinett 2023 wurden die handgelesenen Trauben der Reben aus den späten 1990er/frühen 2000er Jahren direkt abgepresst und mit wilden Hefen im Stahltank vergoren, wo der Wein auch ausgebaut wurde. Matthias hat den Wein dann mit Schwefelgabe gestoppt und sanft filtriert gefüllt. Seine Idee war es einen Riesling auf die Flasche zu bringen, der an die Mosel erinnert, denn von dort stammt die Familie Schuh. Also gibt es hier auch ein sentimentales Momentum.

Der Riesling Kabinett von Matthias Schuh zeigt ein strahlendes Gelb im Glas. Er duftet gelbfruchtig, frisch und schmeckt mit seiner feinen Säure und der Fruchtsüße gekühlt ausgezeichnet zu Dongbei Guo Bao Rou (knuspriges süß-saures Schweinefleisch).