Weingut Schuh KLAUSENBERG Monopol Pinot Blanc trocken 2023

Spontan vergoren, mineralisch, salzig – Klausenberg Monopol Pinot Blanc 2023 von Matthias Schuh

Die Reben des Schuh KLAUSENBERG Monopol Pinot Blanc trocken 2023 stehen in einer ganz kleinen Parzelle in der Terrasse des Klausenbergs. Die Bodenstruktur ist hier sehr karg und trocken, Matthias baut aber die Humusschicht durch eigenen Kompost auf. Leider gab es in der Parzelle schon einige Ausfälle von alten Reben durch die Rebholzkrankheit Esca. Während des Sommers wurden die Trauben geteilt, damit die Beeren lockerer in der Traube hängen. Laubarbeit war auch moderat. Matthias versucht, nicht mehr zu stark zu entblättern – ist auch nicht unbedingt notwendig, da die Trauben durch das Teilen sowieso gut abtrocknen können. Die Lese erfolgt selektiv von Hand. Diesmal gab es keine Maischestandzeit, sondern der Saft wurde direkt und ohne Vorklärung ins Fass gepresst, wo er dann spontan vergären konnte. Nach einem Jahr wurde der Wein von der Hefe abgestochen, bekam etwas Schwefel und wurde dann wieder zur weiteren Reife ins Fass gegeben, bis er letztlich gefüllt wurde.

Der Wein präsentiert sich in einem hellen Strohgelb mit leichten grünlichen Reflexen, die auf seine Frische hinweisen. Er ist brillant klar im Glas. An der Nase entfaltet sich ein elegantes Bouquet mit fruchtigen Noten von grünem Apfel, reifer Birne und einem Hauch von Zitrusfrüchten wie Limette. Darunter mischen sich subtile mineralische Anklänge, die an den kargen, trockenen Boden der Klausenberg-Parzelle erinnern, ergänzt durch eine leichte Hefenote von der spontanen Gärung und Fassreifung. Am Gaumen ist der Wein trocken und straff strukturiert, mit einer knackigen Säure. Die Fruchtaromen dominieren, untermalt von einer feinen Mineralik und einer cremigen Textur. Der Körper ist mittelkräftig, der Abgang lang anhaltend und frisch, mit einem Hauch von Salzigkeit. Dieser Pinot Blanc passt hervorragend zu leichten Fischgerichten wie gegrillter Forelle oder Meeresfrüchten, zu frischen Salaten mit Ziegenkäse oder zu hellem Geflügel wie Hähnchenbrust mit Kräutern. Er eignet sich auch gut als Aperitif oder zu vegetarischen Gerichten mit sommerlichen Gemüsen.