Herbert Zillinger STEINROT Zweigelt 2021

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Die Reben des Zillinger STEINROT Zweigelt 2021 stehen in der Riede Steinberg. Sie ist eine karge und vom Kalksandstein geprägte Steillage. Die Trauben sind klein, lockerbeerig und konzentriert. Die Trauben werden gepresst und in offenen Gärständern spontan vergoren. Nach der Reife wird unfiltriert und fizzy gefüllt.

Der STEINROT Zweigelt 2021 von Herbert Zillinger zeigt sich in einem dunklen Granat mit hoher Farbdichte. Er duftet herbwürzig nach Kalamataoliven, Kampot-Pfeffer, Rosmarin und Schattenmorellen. Am Gaumen ist er dicht, mit deutlichem, aber sehr gut eingebundenem Tannin und Gärkohlensäure sowie mundwässernder Zug. Der Nachhall ist lang und zeigt, dass Carmen und Herbert hier einen funky Spitzen-Zweigelt in die Flasche gezaubert haben. Man kann ihn frisch-sprudelnd direkt ausschenken oder ihm Luft in der Karaffe geben, dann passt er ausgezeichnet zu Lammhack-Spießen.