Herbert Zillinger Horizont Chardonnay 2024

Der Horizont Chardonnay 2024 vom Weingut Herbert Zillinger stammt aus tiefgründigen, sehr kalkhaltigen Böden des Weinguts. Nach der selektiven Handlese der kleinbeerigen Trauben wird mit etwas Maischekontakt vinifiziert und spontan mit wilden Hefen vergoren. Der Ausbau findet im Edelstahltank statt. Nach dem langen und minimalinvasivem Ausbau wird der Wein unfiltriert und ungeschönt sowie unter Zugabe einer winzigen Menge Schwefel gefüllt.

Der Chardonnay Horizont von Herbert und Carmen Zillinger zeigt sich mit grünlichen Reflexen in einem satten Strohgelb im Glas. Er duftet nach exotischen Früchten, etwas Honigmelone sowie leichte Anklänge von Ananas – ohne so überbordend fruchtig zu sein, wie es in der Neuen Welt einst Mode war. Neben den Fruchtaromen kommt noch etwas Orangenblüte hinzu und rundet neben einer kalkigen Mineralität das Aromenbukett ab. Am Gaumen ist er sehr säurebetont, welche aber elegant eingebunden ist und vom gehaltvollen Körper getragen wird. Das Finale ist beeindruckend lang und man ist immer wieder von der Substanz des verhältnismäßig leichten Horizont Chardonnay beeindruckt. Ein bis zwei Stunden in der Karaffe bekommen gerade dem jungen Horizont Chardonnay von Herbert ganz gut. Danach gibt er sein volles Potenzial preis und passt leicht gekühlt zu vielen Speisen der Frühlings- und Sommerküche – wie Risotto mit frischen Erbsen, grünem Spargel und brauner Butter – oder man trinkt ihn für sich allein.