Günther Steinmetz BRAUNEBERGER MANDELGRABEN Riesling Eiswein 2020

Die Trauben für den Steinmetz BRAUNEBERGER MANDELGRABEN Riesling Eiswein 2020 stammen, oh Wunder, aus dem gleichnamigen Weinberg – wobei Weinberg zu viel gesagt ist, denn der Mandelgraben ist eine verhältnismäßig flache und große Lage. Früher wurde sie mit diversen Feldfrüchten, Obstbäumen und auch den namensgebenden Mandelbäumen bestückt. Die Parzelle von Stefan ist für die Erzeugung von Eiswein bestens geeignet, da die kalte Luft den Hang hinabströmen kann und das gewünschte Gefrieren der gesunden und reifen Trauben gewährleisten kann. Gelesen wurde schließlich bei den für die Produktion zwingen notwendigen Minusgraden und der Saft wurde aus den gefrorenen Beeren gepresst. Die Gärung erfolgte spontan und mittel Schwefelgabe gestoppt, nach der Reife im Stahlgebinde wurde der Wein filtriert und ungeschönt in 0,5l-Flaschen gefüllt.

Der BRAUNEBERGER MANDELGRABEN Riesling Eiswein 2020 von Stefan Steinmetz zeigt sich in einem hellen Goldgelb. Er duftet unglaublich komplex nach getrockneten und kandierten Früchten, hier vor allem Aprikose und Pfirsich, sowie nach Akazienblüte und Thymian. Am Gaumen ist er sehr dicht und natürlich üppig süß, wobei einem sofort nach dem ersten Schluck das Wasser im Munde zusammen läuft. Im enorm langen Nachhall entdeckt man sogar eine salzige Mineralität. Den Eiswein von Stefan kann man gekühlt wunderbar zu diversen Desserts reichen – egal ob auf Frucht- oder Karamell-Basis.