Immich-Batterieberg CAI Riesling Kabinett trocken 2023

Der CAI Riesling Kabinett trocken 2023 bildet den Einstieg in die Weine von Immich-Batterieberg aus Enkirch. CAI steht dabei für den Namenspatron Carl August Immich, der Mitte des 19. Jahrhunderts maßgeblich die Qualität des Weinguts bestimmt hat. Das Lesegut für den CAI Riesling stammt von Reben verschiedener Steilstlagen in und um Enkirch, dem Dhroner Hofberg und dem Oberemmeler Altenberg. Aufgrund der geografischen Gegebenheiten ist eine maschinelle Bewirtschaftung nicht möglich und alle Arbeitsschritte geschehen von Hand. Nach der frühen Handlese werden die Trauben gepresst und mit weinbergseigenen Hefen spontan vergoren. Es wird während des Produktionsprozesses nichts hinzugefügt oder weggenommen. Der Ausbau findet im Edelstahltank statt. Vor der Füllung wird nur minimal geschwefelt und mit Kieselgur filtriert.

Der Immich-Batterieberg CAI Riesling Kabinett trocken zeigt sich in einem hellen Goldgelb im Glas. Er zeigt Zitrus-, Kernobst- und Steinobstaromen. Am Gaumen finden sich beim CAI Riesling eine appetitanregende Säure, die für einen beachtlichen Trinkfluss sorgt. Der Körper ist elegant und leicht. Im mittellangen Nachhall zeigt er Finesse und Spannung. Man sollte dem CAI Kabinett von Immich-Batterieberg ein paar Minuten Zeit an der Luft gönnen, damit sich die Aromen finden können. Er macht leicht gekühlt zu Frittiertem, zu Hummus oder auch zu Zitronenhähnchen in Joghurt oder kurz-gebratenem Fisch großen Spaß.