Vietti Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC 2023

Der Vietti Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC 2023 stammt aus Rebanlagen, welche sich im Norden der Colli Tortonesi, den Hügeln von Tortona, in der Gemeinde Monleale Alto befinden. Hier findet sich vor allem der Blaugraue Kalkmergel, der Marne di Sant’Agata, als tonangebende Bodenstruktur. Die Trauben wurden im September gelesen und entrappt eingemaischt, um am Folgetag abgepresst zu werden. Vergoren und ausgebaut wurde der Timorasso über mehr als 4 Wochen in Keramikbehältern, Edelstahltanks sowie in großen Holzfässern, wo der Wein auch für 10 Monate reifte. Während des Ausbaus blieb der Wein auf der Feinhefe, welche regelmäßig (Battonage) aufgerührt wurde.

Der Timorasso Derthona von Vietti zeigt sich in einem hellen Zitronengelb mit goldenen Reflexen im Glas und verströmt einen Duft von Orangenschale, reifer Birne, Pfirsich sowie floralen Tönen, wie Weißdorn und Akazie. Am Gaumen ist er gut strukturiert, mit feiner Säure, Cremigkeit und Mineralität. Der Timorasso passt ganz ausgezeichnet zu Agnolotti Piemontesi (Teigtaschen mit einer Creme-Fülle aus Rind, Kalb, Schwein, Spinat und Reis).