Cooperativa Valdibella Cerasuola Olio d'Oliva Extra Vergine Biologico

Valdibellas Olivenhaine für das Bio-Olivenöl Extra Vergine stammen aus der Gegend um Camporeale und Monreale. Die verwendete Olivensorte ist die Cerasuola (kräutrig und würzig). Die Oliven müssen bei der Ernte noch weitestgehend grün sein. Innerhalb von 24h nach der Lese werden sie gereinigt und in einer Mühle mit mechanischen Mitteln im Ganzen zu einer Olivenpaste gemahlen. Diese Paste wird ohne Zuhilfenahme von Hitze so lange gerührt, bis sich das Öl von den festen Bestandteilen zu trennen beginnt. Nun wird zur Trennung der beiden Stoffe eine Zentrifuge eingesetzt, mittels der das Olivenöl geschleudert wird. Das war dann auch schon alles innerhalb der Produktion dieses unglaublich feinen Olivenöls.

Die Ernte 2024 war bei Valdibella wetterbedingt deutlich kleiner, was sich erheblich auf den Preis auswirkte. Die Qualität ist dennoch exzellent! Drücken wir der Cooperativa für ihre folgende Kampagne die Daumen!

Das Cooperativa Valdibella Olio d'Oliva Extra Vergine Biologico ist ein naturtrübes, sehr dichtes Öl von grüner Farbe mit leicht goldenen Reflexen. Es riecht nach Gras, Mandeln und leicht pfeffrig. Am Gaumen ist es komplex, mit feiner Säure und langem Nachhall. Das Bio-Olivenöl von Valdibella ist multifunktional einsetzbar und kann kalt, aber auch zum Kochen und Verfeinern verwendet werden.

Enthält natürliche Trubstoffe. Kühl und trocken lagern. Mindestens haltbar bis 30.10.2026

Verarbeitet und verpackt von Azienda Agricola Geloso Mario Lino; c/da Rinazzo, 90044 Carini (PA), Italien, Zertifizierunsnummer: IT-BIO-012