Valdemonjas Entre Palabras DO Ribera del Duero 2021

Die Tempranillo-Reben des Valdemonjas Entre Palabras DO Ribera del Duero 2021 stammen aus den Weingärten Tribuna und Platea, die sich nach verschiedenen Himmelsrichtungen ausrichten und zwischen 760 und 780 Höhenmetern gelegen sind. Die Reben wurden im Jahr 1998 gesetzt und im Doppel-Kordon als Spalier gezogen. Der Boden ist vielschichtig – von Lehm über Kalk bis hin zu Sand und Ton ist hier viel dabei. Trotz der Lehm-Ton-Mischung zeigt der Boden gute Drainage-Eigenschaften. Nach der langen und vor allem langsamen Traubenreife wurden der Tempranillo0 von Hand gelesen und im Stahltank sowie in Betoneiern vergoren. Nach der Gärung wurde der Wein auf Zementfässer und Eichenfässer mit einem Volumen von 500l umgezogen. Dort fand auch die Milchsäuregärung statt. Nach dieser wurde der Wein erneut auf 225l und 228l aus französischer Eiche sowie auf 500l Fässer aus amerikanischer und französischer Eiche umgezogen, wo der Wein für 13 Monate reifen konnte. Danach wurde der Wein ungeschönt gefüllt.

Entre Palabras DO Ribera del Duero von Valdemonjas präsentiert sich in einem dunkeln Rubinrot mit violetten Reflexen. Er duftet nach roten Beerenfrüchten, erdigen Noten, aber auch nach warmen Gewürzen. Am Gaumen hat er viel Druck durch die Säure und eine feine Balance aus Frucht und Gerbstoff. Der Nachhall ist lang und von der Frucht dominiert. Er ist ein sehr saftiger Rotwein, gänzlich ohne Trinkwiderstand. Der Entre Palabras passt leicht gekühlt zu einer langsam geschmorten Shortribs-Lasagne.