Valdemonjas El Patio de Valdemonjas 2021

Der Valdemonjas El Patio de Valdemonjas 2021 stammt aus Weingärten, welche in einer Höhe von 740 m gelegen sind und deren Bodenstruktur sich aus einer Mischung aus Kalkstein, Lehm, Gips und Tonerde zusammensetzt. Die Wasserversorgung ist hier sehr gut und der Abfluss ist ebenso ausgezeichnet. Die Ausrichtung des niedrigst-gelegenen Weinbergs von Valdemonjas ist sonnenexponiert, womit El Patio immer einer der ersten Weinberge ist, welche von Hand gelesen werden. Nach der Lese wurden der Tempranillo angepresst und in eiförmigen Betontanks vergoren, abgepresst und auch wieder in den Eiern für sechs Monate ausgebaut. Während des ganzen Prozesses wurde kein Schwefel hinzugefügt und vor der Füllung wurde weder geschönt noch filtriert.

Der El Patio de Valdemonjas von Valdemonjas zeigt sich in einem intensiven Granatrot mit violetten Rändern und hoher Dichte im Glas. Die Nase zeigt Aromen von dunklen Früchten, auch etwas Johannisbeer- und Schwarzkirsch-Konfitüre und etwas Schwarztee. Am Gaumen hat er ein zupackendes, aber dennoch harmonisch eingebundenes Tannin und eine mundwässernde Säure. Man merkt, dass er auf natürlichem Wege die Milchsäuregärung durchgemacht hat, was ihm auch eine dezent laktische Komponente beschwert. In Summe ist der Patio ein kraftvoller Natural-Rotwein aus Ribera del Duero, der hervorragend zu Eintöpfen mit gepökelter Schweinswurst passt.