Domaine Trapet Gevrey-Chambertin AOC 2022

Der Village Trapet Gevrey-Chambertin AOC 2022 stammt aus zehn verschiedenen Parzellen der renommierten Appellation. Der Boden wechselt hier, je nach Parzelle, zwischen Lias-Kalkmergel bis hin zu Kiesboden in den Crais. Die Parzelle Champérrier steuert hier mit Pflanzungen aus dem Jahr 1913 das älteste Rebmaterial bei. Nach der selektiven und sehr zügigen Handlese wurden die perfekten Trauben zu gleichen Teilen entrappt und im Ganzen vergoren. Ausgebaut wurde zu 20 % im neuen Holz.

Der Gevrey-Chambertin AOC der Domaine Trapet zeigt sich in einem kraftvollen Kirschrot. Er duftet nach dunklen Beerenfrüchten, Johannisbeere und Holunder, bietet aber auch erdige und würzige Noten. Am Gaumen ist er sehr druckvoll und saftig. Man sollte diesem Village unbedingt noch ein paar Jahre Reife im Keller gönnen. Zum Gervery-Chambertin Village von Trapet passt eine mit milder Soja-Soße und Honig glasierte Wildentenbrust.