Thomas Niedermayr S.ALT 99 Solaris IGT Mitterberg 2019

Die Reben für den Thomas Niedermayr - Hof Gandberg - S.ALT 99 Solaris IGT Mitterberg 2019 stammen aus der Parzelle unterhalb des Gantbergs, welche Thomas Vater Rudi Niedermayr 1999 angelegt hatte. Es waren zu diesem Zeitpunkt die ersten Solaris-Reben Italines. 2018 war es dann so weit: Thomas entschied sich, den Solaris erstmalig sortenrein in die Flasche zu bringen. Der Solaris ist bei den Niedermayrs immer der erste Wein, welcher gelesen wird. 2018 fing die Handlese schon Mitte August an. Nach drei Tagen Maischestandzeit wurde schonend abgepresst und für mehrere Wochen spontan mit weinbergseigenen Hefen vergoren. Die Gärung fand im Edelstahltank statt. Nach der Gärung wurde der S.ALT 99 auf ein Holzfass umgezogen, wo er für 2,5 Jahre reifte. Danach wurde er ungeschönt und unfiltriert gefüllt und durfte noch ein weiteres Jahr ruhen, ehe er in den Verkauf kam. Jedes Label des Top-Weins von Thomas Niedermayr ist ein Unikat, denn es handelt sich um hauchdünn geschnittenes, unbehandeltes Holz mit feiner, individueller Maserung. Sehr cool!

Der S.ALT 99 von Thomas Niedermayr zeigt sich in einem feinen Goldgelb im Glas. Er duftet nach Dörraprikosen sowie getrockneter Papaya, hat aber auch nussige Aromen und etwas Ätherisch-Würziges. Am Gaumen hat er einen zarten Schmelz und einen kräftigen Körper, der ihm allerdings nicht den Trinkfluss abspenstig macht. Im langen Nachhall findet man dann wieder die Dörrobst-Aromatik gepaart mit den nussigen Eindrücken. Mit ordentlich Luft und nicht zu kalt ist er ein sensationeller Begleiter zu gegrillter Zucchini mit Johannisbeersenf und Wildkräutersalat.