Thomas Niedermayr FREISTIL Vino Frizzante 2023

Beim Thomas Niedermayr – Hof Gandberg – FREISTIL Vino Frizzante 2023 handelt es sich um eine Cuvée der Leitrebsorten Souvignier Gris (40 %), Bronner (35 %) und Solaris (25 %). Gewachsen ist sie am Hof Gandberg oberhalb von Eppan, wo Thomas die Trauben aus sieben Weinbergen zwischen 270 und 700 Metern zusammenführt. Unter dem Boden liegt viel weißer Dolomit; darüber lehmige, kalkhaltige, tiefgründige Erde. Die Handlese zog sich 2023 vom 16. bis zum 30. August und erfolgte in mehreren Durchgängen. Im Edelstahl setzte die Gärung von selbst ein, ein Teil der Maische blieb dabei ein paar Tage stehen. Noch im Herbst wanderte der Wein auf die Flasche – mit Zugabe von süßem Most, damit er dort ausgären und seinen Sprudel bilden konnte. Im Dezember wurde dégorgiert; geschönt oder filtriert wird der FREISTIL nicht.

Der FREISTIL Pét-Nat von Thomas Niedermayr zeigt sich mit deutlichem Trub und feinem Strohgelb im Glas. Er schäumt mittelkräftig und duftet leicht floral, mit Noten von Mandarinen- und Zitronenschale. Am Gaumen hat er eine feine Harmonie aus Frische, Säure und einem Hauch Gerbstoff. Der Pet Nat Freistil vom Hof Gandberg ist ein idealer Aperitif-Wein, passt aber auch gut zu Frühlingssalat mit Ziegenfrischkäse.