Saint Jean Du Barroux Le Barroux Syrah VdF 2018

Der Le Barroux Syrah VdF 2018 von Philippe Gimels Weingut Saint Jean Du Barroux ist ein sortenreiner Syrah von alten Reben, welche auf vornehmlich kalkhaltigen Böden wurzeln. Die Syrah-Reben stehen alle auf über 350 m Meereshöhe in der Ortschaft Le Barroux am Fuße des Mont Ventoux. Nach der Lese im September 2018 wurden die Trauben gepresst und maischevergoren, wobei noch 25 % Rappenanteil in der Maische verblieben. Die Gärung lief spontan im Betonfass und dauerte 20 Tage. Danach wurde Le Barroux auf einen emaillierten Stahltank umgezogen, wo er weitere 18 Monate reifen konnte. Gefüllt wurde nach dem Ausbau ohne Filtration oder Schönung.

Der Saint Jean Du Barroux Le Barroux Syrah VdF 2018 zeigt ein dunkles, sehr dichtes Purpur im Glas. Er duftet nach Veilchen, herzhaften Gewürzen (viel schwarzer Pfeffer) und etwas nach Räucherspeck sowie nach dunkler Steinfrucht (frische und gedörrte Pflaumen). Vom Körper her ist er mittel-kräftig bis kräftig, mit feinkörnigem Tannin und einer ausgeprägt mächtigen Struktur, ohne über-extrahiert zu wirken. Dieser Syrah hat noch viel Potenzial in sich und kann noch einige Jahre im Keller warten. Mit seiner kühlen, klaren Stilistik würde man ihn wahrscheinlich eher in die nördliche Rhône verorten. Der Le Barroux Syrah von Philippe Gimel passt sehr gut zu Thunfisch in Tomaten-Oliven-Soße oder zu gegrilltem Schweinebauch nach koreanischer Art.