Pranzegg ROSSO per tutti L2024

Die Reben des Pranzegg ROSSO per tutti L2024 stammen von großteils alten Vernatsch-Rebstöcken, welche direkt neben dem Ansitz Pranzegg am Bozner Kohlerer Berg knapp oberhalb der Eisack. Die Trauben stammen aus einer Vorlese des Campill und werden durch einen Hauch Lagrein (ca. 5%) ergänzt. Der Ausbau findet in verschiedenen Gebinden statt und der Jungwein bleibt lange auf der Vollhefe, was ihn die nötige Stabilität bringt, denn nach der Reife wird er unfiltriert, mit einem Hauch Füllschwefel auf die Flasche.

Der Rosso per tutti von Pranzegg zeigt sich in einem hellen Rot, mit leichtem Trub im Glas und duftet nach roten Beeren, Kräutern, erdigen Noten und frischem Roggensauerteig. Am Gaumen hat er einen eleganten Gerbstoff und eine wunderbar mundwässernde Säure. Man sollte ihm etwas Luft geben, dann passt er sensationell gut zur klassischen Südtiroler Marende, aber auch zu diversen klassischen Pizzen, wie Marinara und Margherita.