Bianka & Daniel Schmitt Monsheimer Riesling 2021

Der Ökologisches Weingut Schmitt Monsheimer Riesling 2021 stammt von Rebanlagen aus den Lagen Monsheimer Silberberg, welche nach den Regeln von Rudolf Steiner von Bianka und Daniel Schmitt naturnah bewirtschaftet werden. Nach der selektiven Handlese wird der Riesling angepresst und verbleibt volle 24 Stunden auf der Maische, bevor er spontan mit weinbergseigenen Hefen in Eichen-Holzfässern verschiedener Größe (1200l bis 3000l) vergärt und für ein Jahr reift. Danach wird er ohne Schönungsmittel, unfiltriert und mit minimaler Schwefelgabe gefüllt.

Der Monsheimer Riesling 2021 von Bianka und Daniel Schmitt zeigt sich leicht getrübt, mit einem goldenen Schein im Glas. Er duftet nach Birnenquitte, Margeriten und nassem Stein. Am Gaumen hat er eine feine Säurestruktur und einen dezenten Grip vom Maischekontakt. Der Riesling M aus Monsheim kommt mit einem mittelkräftigen Körper und einer schönen Länge daher. Das Finale ist von den mineralischen und floralen Eindrücken dominiert. Auch diesen Riesling von Daniel und Bianka Schmitt sollte man etwas Zeit in der Karaffe gönnen, damit er sich in bestem Licht präsentieren kann. Dann passt er dezent gekühlt zu mit Wirsing und Kalbsfilet gefüllten Champignons mit einer Beurre Blanc.