Nittnaus Tochter Grüner Veltliner 2020

Die Trauben für den Nittnaus Tochter Grüner Veltliner 2020 stammen aus der kleinen, alten und schwer zu bearbeitenden Parzelle Töchterl der Joiser Lage Jungenberg im Leithagebirge an der Westseite des Neusiedlersees. Das Weinjahr 2020 lief suboptimal, was den Niederschlag zur richtigen Zeit anging. Erst gab es monatelang kaum welchen und dann hagelt es noch kurz vor der Ernte. Die Erträge der ohnehin schon alten Anlagen waren dementsprechend gering. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben vorsichtig in Edelstahlbehälter im Ganzen gelegt und dann mit CO₂ aus einem anderen Gärbehälter überlagert. Die spontane Gärung fand für eine Woche statt, danach wurden die gärenden Trauben mit den Füßen getreten. Die Maische konnte nun noch zwei Tage Luft holen, bevor sie abgepresst und der Wein in Barrique fertig vergoren wurde. Danach wurde ungeschönt und unfiltriert gefüllt.

Der Tochter Grüner Veltliner 2020 von Nittnaus zeigt sich in einem blassen Strohgelb mit dezentem Trub. Er duftet nach Zesten von Zitrusfrüchten und Quitte sowie Sanddorn und grünen Kräutern. Am Gaumen zeigt er seine hauchfeine Säure und einen minimalen Gerbstoffkick. Der Nachhall ist lang und von einer kräutigen Fülle getragen. Mit etwas Luftzufuhr fetzt der Grüne Veltliner Tochter sehr gut zu Pommes mit Koriander-Mayo und geschmorten Shiitake.

Einzelkind. Eigentlich ist es Wahnsinn diesen Wein zu machen. Sein Weingarten ist klein, alt, verwildert, kaum Ertrag. Die Mühe groß. Warum man sich das antue. Na schmeck’s.