Niepoort Dry White DOC Vinho do Porto

Der Niepoort Dry White DOC Vinho do Porto stammt von Côdega, Rabigato, Viosinho, Arinto und Gouveio-Reben aus den Weinbergen Covelinhas und Pombal in der Douro-Region. Die jüngsten Rebanlagen stammen aus den frühen 1980er Jahren und wurzeln auf Schieferböden. Nach der Handlese werden die Trauben in Lagares mit fußgestampft und vergoren. Dann wird Brantwein hinzugesetzt und die Gärung unterbrochen. Im Anschluss reift er 12 Monate in großen Eichenfässern, danach wird er auf Eichenbarriques umgezogen, wo er weitere 42 Monate reifen kann. Danach wird gefüllt.

Der Dry White Port von Niepoort zeigt ein Goldgelb im Glas. Er duftet nach Mandeln, Haselnüssen und Honig. Am Gaumen hat er eine feine Süße und gibt sich sehr konzentriert mit langem Nachhall. Man kann ihn natürlich als Apero mit Tonic auf Eis servieren, oder auch zu Desserts wie Crème brûlée, Crema Catalana oder weißer Schokolade genießen.