Niepoort Bioma Tinto DOC Douro 2017

Die Trauben des Niepoort Bioma Tinto DOC Douro 2017 stammen ausschließlich von den bio-zertifizierten Weinbergen der Quinta de Nápoles am Douro. Die Reben wurden in den frühen 1990er Jahren gesetzt und sind damit für Niepoort-Verhältnisse recht jung. Nach der Handlese werden die Trauben gepresst und mit eigenen Hefen in konisch-zylindrischen Edelstahltanks vergoren. Ausgebaut wurde er für 12 Monate in ehemaligen Portwein-Fässern mit einem Fassungsvermögen von 5000 Litern, damit der Holzeinfluss auf den Wein möglichst reduziert wird. Nach dem Ausbau wird unfiltriert und ungeschönt gefüllt.

Der Bioma Tinto von Niepoort zeigt ein tiefes Rubinrot im Glas. An der Nase dominieren Aromen von Brombeeren und Cassis sowie dunklen Pflaumen. Am Gaumen ist er kraftvoll und saftig, mit fester Säure und reifem Tannin. Man sollte den Bioma Tinto dekantieren und etwas Luft gönnen, dann passt er sehr gut zu geschmortem Lamm, Zicklein oder Schwein – es darf ruhig rustikaler sein.