Weingut Fußer Spätburgunder Gutswein trocken 2020

Der Fußer Spätburgunder Gutswein trocken 2020 stammt aus Deidesheimer Weinlagen und wurde nach der Lese für drei Wochen spontan auf der Maische vergoren. Der Ausbau fand im Anschluss für 18 Monate im Barrique sowie im 500l-Holzfass statt. Dort kam es auch zum biologischen Säureabbau. Nach der Reife wurde er unfiltriert und ungeschönt mit etwas Füllschwefel gefüllt.

Der Spätburgunder Gutswein von Georg Fußer zeigt sich in einem funkelnden Kirschrot im Glas. Er duftet nach dunklem Steinobst und roten Beeren sowie nach würzigen Eindrücken (Zimt, Nelke und Kardamom sowie Thymian). Das Holz ist sehr gut integriert. Säure und Gerbstoff harmonieren ebenso. Der Guts-Spätburgunder von Georg passt wunderbar zu kurzgebratenem Rinderfilet oder Entenbrust.