Maison Stephan Côte Rôtie AOC 2016

Der Maison Stéphan Côte Rôtie AOC 2016 ist eine Cuvée aus verschiedenen Parzellen, in denen unterschiedliche Terroirs vermählt werden. Die 90 % Syrah und 10 % Viognier stammen aus vier Parzellen der Côte Blonde (hier vornähmlich auf Böden aus Gneiss, Sand und Kalk) sowie der Côte Brune (hier vorherrschend Glimmerschiefer). Die Parzellen sind zum Teil sehr alt und stammen teilweise aus dem Jahr 1902. Jüngere Weingärten wurden 2005 berebt. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben (mit Rappen) zum Teil gepresst und maischevergoren, partiell auch intrazelulär. Ausgebaut wird der 2016er zum Teiul im gebrauchten Holz und im Stahltank. Nach dem Ausbau wurde ohne Filtration und Schönungsmittel sowie mit dezenter Schwefelgabe gefüllt.

Der Côte Rôtie AOC 2016 von Maison Stephan zeigt sich in einem tiefen Rubin mit purpur Reflexen im Glas. Er duftet ungestüm nach dunkler Beeren- und Steinfrucht, animalisch („Ein bisschen Brett ist nett!“) und nach Menthol-Noten. Am Gaumen hat er eine feine, frische Säure und einen deutlichen Gerbstoff. Der Nachhall ist lang und von den würzigen Noten geprägt. Man sollte ihn dekantieren (Achtung Depot!) und auch etwas Luft geben. Großartig passt er zu Wildgerichten oder zu Rindfleisch aus dem Rauch mit Wurzelgemüse.