Larmandier-Bernier Longitude Premier Cru Extra Brut

Die Chardonnay-Reben des Larmandier-Bernier Longitude Premier Cru Extra Brut werden biodynamisch bewirtschaftet und stammen aus Anlagen der Côte des Blancs um Vertus, Oger, Avize und Cramant. Die Weingärten bilden eine Linie entlang 4° östlicher Länge – daher der Name Longitude. Larmandier-Berniers Reben werden schon seit 20 Jahren biodynamisch gepflegt. Handgelesenen Trauben werden sanft gepresst, vergären spontan und reifen in Stockinger-Fässern. Dort kommt es auch zur malolaktischen Gärung. Die Weine reifen im ersten Jahr auf der Feinhefe ohne Filtration oder Schönung. Im Juli werden die Fässer ausgewählt. Beim Longitude stammt zu 40 % aus Reserve-Weinen, die bis ins Jahr 2004 zurückreichen. Nach der Assemblage folgt die zweite Gärung in der Flasche und eine mindestens 24-monatige Reife. Sechs Monate vor dem Inverkehrbringen werden die Flaschen von Hand degorgiert und mit einer Dosage von 3 g versehen.

Im Glas zeigt er sich in brillantem Strohgelb mit animierender Perlage. Er duftet nach Kräutern, buttrigem Hefegebäck, Kalk und Äpfeln. Am Gaumen ist er trotz der niedrigen Dosage sehr opulent und expressiv. Die 40 % Reserveweine nehmen ihm nicht seine Vitalität – er wirkt dennoch strahlig und präzise. Der Nachhall ist lang und spannungsgeladen. Man kann ihn wunderbar als Aperitif nehmen oder zu Seafood oder hellem Geflügel servieren.