Béatrice et Pascal Lambert Le Chenin d'à Côte VdF 2022

Die Trauben des Lambert Le Chenin d'à Côte VdF 2022 stammen von Reben befreundeter Winzer aus der Gegend um Chinon. Nach der Handlese der Bio-Trauben wurden diese mit einer pneumatischen Presse direkt abgepresst und der Saft mit wilden Hefen spontan vergoren. Gärung, wie auch Ausbau fanden im Edelstahltank statt. Gefüllt wurde unfiltriert sowie ungeschönt mit etwas Füllschwefel.

Le Chenin d'à Côte von Béatrice und Pascal Lambert zeigt sich in einem hellen Strohgelb mit leicht grünen Reflexen im Glas. Er duftet nach hellen Blüten und hat eine deutliche Zitrus-Aromatik. Am Gaumen zeigt er einen feinen Säureschmelz, der extrem mundwässernd ist. Mit etwas Luft ist er ein wunderbarer Begleitwein zu gegrilltem Schweinenacken vom Mangalitza.