Kristinus Oliver II 2022

Die Reben des Oliver II 2022 wurzeln im Weingarten Veréb-domb im kleinen Örtchen Kéthely am Südufer des Balatons. Oliver Irsai ist eine Neuzüchtung des ungarischen Rebzüchters Pál Kocsis, welche er im Jahr 1930 aus regionalen Rebsorten kreiert hat. Neben 80 % Israi Oliver finden sich noch 20 % Furmint im Wein. Nach der Lese hatte der Oliver ein paar Tage Maischestandzeit und der Furmint wurde als Whole Bunch im 500-l-Fass und in der Amphore vergoren. Der Ausbau fand auf der Feinhefe statt. Nach der Reife wurde unfiltriert und ungeschönt, mit leichter Schwefelgabe, gefüllt.

Der Oliver 2 von Kristinus zeigt sich in einem hellen Strohgelb im Glas. Er duftet nach floralen Noten und gelben Früchten, wobei man ihn fast für einen Muskateller halten könnte. Am Gaumen hat er eine lebendige Säure und eine leicht cremige Struktur. Leicht gekühlt macht der Oliver zu Ziegenfrischkäse mit Kräutern und frischem Sauerteigbrot großen Spaß.