Kristinus Kosmo 2020

Die Trauben des Kristinus Kosmo 2020 stammen vom südlichen Ufer des ungarischen Plattensees. Die Weingärten Tavaszi-föld, Kéthely & Parapli befinden sich zum Teil noch in der Umstellung zum Biolandbau. Hier wachsen eher reichhaltigen Böden die internationalen Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot, aber auch der heimische Kékfrankos (Blaufränkisch), welche alle in der Cuvée zusammenfinden. Damit erschließt sich auch der Name des Weins, denn Kosmo ist ein Kosmopolit (Bordeaux-Blend), der seine Wurzeln nicht vergessen lässt (Kékfrankos). Die Trauben werden eingemaischt und gären spontan mit wilden Hefen. Ausgebaut wird Kosmo im Stahltank, wie auch im gebrauchten Eichenholzfass. Nach der 14-monatigen Reife wird er unfiltriert und ungeschönt mit etwas Füllschwefel auf die Flasche gebracht.

Der Kosmo von Kristinus zeigt sich in einem dichten Granatrot mit Purpur-Reflexen im Glas. Er duftet nach Cassis, Brombeeren, Pflaumen und warmen Gewürzen, sowie nach schwarzem Pfeffer, Lakritz und auch getrocknet herbalen Noten. Am Gaumen hat er einen merkbaren, aber fein integrierten Gerbstoff und einen mittelkräftig- bis kräftigen Körper. Das Holz ist hier sehr gut integriert. Kosmo passt sehr gut zu kurzgebratenem Fleisch, aber auch zu diversen paprizierten Eintopfgerichten der ungarischen Küche.