Kristinus Kékfrankos Clayver 2020

Die Blaufränkisch-Trauben für den Kristinus Kékfrankos Clayver 2020 stammen aus dem Weingarten Vári. Nach der Handlese wurden die Trauben sanft angepresst und teilweise auch mit ganzen Trauben im 350 Liter Keramik-Fass vergoren und lange im Maischekontakt gelassen. Der Ausbau fand für 12 Monate statt, wobei der Blaufränkisch dank der Poren der Clayver-Fässer eine Mikrooxidation zulässt. Nach der Reife wurde unfiltriert, mit etwas Füllschwefel gefüllt.

Der Kékfrankos Clayver von Kristinus zeigt ein dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. An der Nase finden sich Veilchen-, Lavendel- und Kräuter-Aromen neben den typischen Sauerkirsch-Noten. Am Gaumen zeigt er ein feinkörniges, fleischiges Tannin und einen mittleren Körper. Er zeigt sich saftig, mit einer salzigen Mineralität und guter Länge. Man sollte den Kékfrankos Clayver vor dem Genuss karaffieren, dann passt er hervorragend zu Paprika-Huhn mit Nockeln.