Kristinus Analog NV

Kristinus Analóg NV ist eine Cuvée aus Traminer, Pinot Gris, Muskateller und Chardonnay aus dem Weingarten Kéthelyihegy am Südufer des Balatons in Ungarn. Die Trauben wurden abgerebelt, angepresst und nach einer kurzen Maischestandzeit von ein paar Tagen wurde der Saft spontan vergoren. Gärung wie auch Ausbau fanden in Amphoren und im Stahltank statt. Vor der Füllung wurde der Analóg Non Vintage unfiltriert und ungeschönt mit leichter Schwefelgabe gefüllt.

Der Analóg von Kristinus zeigt sich in einem kräftigen Gelb mit leichtem Trub im Glas. Er duftet nach Wildkräuterwiese und etwas Dörrobst-Aromatik findet sich auch. Am Gaumen gibt er sich frisch, mit mundwässernder Säure und etwas Grip. Leicht gekühlt und mit etwas Luft passt er wunderbar zu Wareniki mit Smetana.