KRAEMER Ökologischer Land- & Weinbau Silvaner Solera N.V.

Die Trauben für den KRAEMER Silvaner Solera N.V. stammen aus der ältesten Parzelle des Röttinger Feuerstein. Die Lage wird von dem für Franken einzigartigen Muschelkalkboden mit Grafit und Feuersteineinschlüssen bestimmt. Bereits 1968 wurden die Silvaner-Reben gesetzt und Stephan Krämer hegt und pflegt diese alten Reben nach den Naturland-Richtlinien mit größter Sorgfalt. Nach der Lese 2018 hatte Stephan begonnen, zwei Barrique des Silex-Silvaner zu selektieren und diese separat weiter reifen zu lassen. 2019 und 2020 kamen dann weitere Silex-Barrique zur Solera hinzu. 2021 wurde dann die Hälfte der 2018-2019-2020-Cuvée gefüllt und der erste Silvaner Solera 18/19/20 war auf der Flasche. Hier finden wir bereits die zweite Füllung, bei der die oben genannte Solera um die Jahrgänge 2022 und 2023 ergänzt wurde. Im Herbst 2024 wurde damit die Fünf-Jahrgangs-Cuvée von Stephan ohne Schönung und Filtration auf die Flasche gebracht. Auf dem Label: „Feuerstein mit Ameise“ von Heike Rose-Tannenberg.