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KRAEMER  |  SKU: DE_428_19

KRAEMER Ökologischer Land- & Weinbau Silvaner Silex 2019

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Die Reben, von denen die Silvanertrauben des KRAEMER Silvaner Silex 2019 stammen, wurzeln auf kargen Feuerstein-Muschelkalk-Böden im Röttinger Feuerstein. Nach der selektiven Handlese hat Stephan einen Teil des Weins im Ganzen, mit dem Stilgerüst, intrazellulär vergoren (also die Gärung fand IN den intakten Beeren statt), der größere Teil wurde hingegen einfach klassisch, direkt abgepresst. Ausgebaut wurde im Stahltank und großen, gebrauchten Holz. Nach der Reife wurde ungeschönt und unfiltriert mit kleiner Schwefelgabe gefüllt.

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