Krack Sekthaus Chardonnay Brut Nature 2020

Der Krack Chardonnay Brut Nature 2020 wird, wie es der Name kaum vermuten lässt, mittels traditioneller Flaschengärung aus Chardonnay-Grundwein versektet. Die Chardonnay-Trauben des Grundweins werden direkt gepresst, spontan vergoren und im gebrauchten Holz sowie im Stahltank ausgebaut. Der Grundwein des Jahrgangs 2018 landete schließlich für die zweite Gärung im Juli 2021 in der Sektflasche, wo er bis zum Dégorgement im Januar 2024 gären und reifen konnte. Eine Versanddosage wurde nicht hinzugefügt, womit dieser edle Winzersekt ein Brut Nature ist.

Im Glas zeigt der Chardonnay Brut Nature von Krack ein zartes Gold mit ansprechender und persistenter Perlage. Er duftet nach frischen Kräutern, Zitruszesten, Verbene und Kreide. Am Gaumen hat er eine zupackende, aber ebenso mundwässernde Säure und ein exzellentes Mousseaux. Der Chardonnay-Sekt von Krack passt ganz wunderbar zu edlem Plattfisch und Austern oder zu pochiertem Geflügel. Solo ist er aber auch der Kracker...