Konni & Evi Lima Brut Nature 2023

Lima 2023 Brut Nature: Zarter, lebendiger Sekt aus Weißburgunder, Chardonnay & Pinot Noir

Der Konni & Evi Lima 2023 Brut Nature Sekt ist eine Cuvée auf Basis von Weißburgunder, Chardonnay und Pinot Noir. Die Trauben stammen ausschließlich aus den unteren, kühleren Parzellen unserer Weinberge. Dort erreichen die Trauben eine sehr ausgewogene Reife mit lebendiger Säure und entwickeln ein zartes, filigranes Aroma bei gleichzeitig frischem Mundgefühl. Die Flaschengärung erfolgt wie beim Ammonit spontan mit eigenem Most (aus dem Folgejahr). Nach der zweiten Gärung reifte der Sekt etwa 18 Monate auf der Hefe in der Flasche, wurde degorgiert und als Brut Nature ohne Dosage abgefüllt.

Im Glas zeigt sich der Lima 2023 in einem hellen Goldgelb mit feiner, lebendiger Perlage. Das Bukett ist frisch und elegant mit Aromen von grünem Apfel, Zitrus, feiner Birne und dezenten Hefe-Autolyse-Noten, unterlegt von einer kühlen, steinigen Mineralität. Am Gaumen ist er zart, präzise und erfrischend, mit feinem Mousseux, animierender Säure und einer schönen Balance zwischen reifer Frucht und kühler Struktur. Die Perlage ist cremig und gut eingebunden. Perfekt als eleganter Aperitif oder Begleiter zu leichten Vorspeisen, gebratenem Fisch oder frischem Ziegenkäse. Ein filigraner, lebendiger und sehr charmanter Brut Nature.

Wie bei allen neuen Labels von Konni & Evi ist auch das Label des Lima-Sektes von der Berliner Künstler- und Designerin Lilot Kammermeier. Doch warum Lima? Ganz einfach – die Lima-Muscheln finden sich als Fossilien im kalkreichen Boden der Weinberge, aus denen die Grundweine stammen.