Knewitz WETH & WELZ Weisser Burgunder & Chardonnay trocken 2022

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Die Reben, deren Trauben ihren Weg in den Weingut Knewitz WETH & WELZ 2022 finden, stammen aus den Lagen Goldberg, Honigberg und Eselpfad. Weth und Welz steht in der Namensfindung für die angrenzenden Bäche – den Weth- und den Welzbach. Die Reben sind in den frühen 2000ern gesetzt worden. Gelesen wurde im September 2021 von Hand. Das Verhältnis von Weißburgunder zu Chardonnay liegt bei 70:30. Nach der Lese wurden die Trauben des Chardonnay im Ganzen gepresst und der Weißburgunder hatte eine kurze Maischestandzeit. Nach der natürlichen Sedimentation wurden die Trauben in Tonneaux und Barrique gefüllt, wo sie spontan gärten und auch reiften.