Knewitz NIEDER-HILBERSHEIM STEINACKER Riesling VDP.GROSSES GEWÄCHS trocken 2022

Die alten Reben des Knewitz NIEDER-HILBERSHEIM STEINACKER Riesling VDP.GROSSES GEWÄCHS trocken 2022 stehen auf von Eisenerz durchzogenen Kalksteinböden im Nieder-Hilbersheimer Steinacker. Die kühlste Lage von Tobias Knewitz bietet die Möglichkeit einer besonders langsamen und langen Traubenreife. Nach der Handlese im Oktober 2022 folgte eine kurze Maischestandzeit und eine schonende Pressung. Danach gärte der Riesling spontan im Edelstahltank und wurde im traditionellen Holzfass ausgebaut.

Der STEINACKER Riesling von Knewitz zeigt ein brillantes Goldgelb im Glas. Er duftet opulent nach Südfrüchten (Papaya und Ananas), süßen Blüten und Honig. Am Gaumen wirkt die Säure reif und moderat. Sie ist sehr harmonisch mit dem Phenolgerüst, dem geringen Restzucker und dem Alkohol verwoben. Der Steinacker ist ein Riesling mit Struktur und Fülle, der auch im Nachhall die Frucht wirken lässt. Mit einer ordentlichen Portion Luft und aus großen Gläsern ist der ideal zu Kalbskotelett mit Rosmarinkartoffeln, Nussbutter und Zitronenverbene.