Knewitz APPENHEIM HUNDERTGULDEN Riesling VDP.GROSSES GEWÄCHS trocken 2022

Die Weingut Knewitz APPENHEIM HUNDERTGULDEN Riesling VDP.GROSSES GEWÄCHS trocken 2022 stammen aus einer Steillage innerhalb des kalkreichsten Weinbergs Deutschlands – dem Appenheimer Hundertgulden. Die alten Reben werden selektiv von Hand gelesen und in kleinen Boxen zum Weingut gebracht und dort schonend gepresst (Ganztraubenpressung). Danach folgt eine kurze Maischestandzeit und der die Gärung mit eigenen Hefen folgt. Der Ausbau findet im traditionellen Holzfass statt.

Der Hundertgulden Riesling trocken von Tobias Knewitz zeigt sich in einem satten Gold im Glas. Aromen von feuchtem Kalkstein, kräutriger Würze und Boskop-Apfel sind präsent. Am Gaumen hat er viel kalkigen Druck, eine fein ziselierte Säure und einen beachtlichen Körper ohne zu fett zu sein. Man sollte ihn, nachdem er etwas atmen durfte, aus großen Gläsern zu gehaltvolleren Gerichten servieren – ein klassischer Schweinebraten mit Knödeln bietet sich hier an.