Hofgut Falkenstein KRETTNACHER EUCHARIUSBERG Riesling Spätlese 2024

Das hochfeine Lesegut der Falkenstein KRETTNACHER EUCHARIUSBERG Riesling Spätlese 2024 stammt aus der Top-Lage im kleinen Seitental der Saar. Auf Böden aus quarzhaltigen Sandstein, Grauschiefer und Quarz wurzeln die alten Riesling-Reben, welche penibel gepflegt werden und die in der Parzelle Förster dann in Spätlese-Qualität händisch gelesen werden. Nach der Handlese wurden die Trauben im Ganzen sanft gepresst und mittels Schwerkraft in einen Fuder bewegt werden, wo der Most sich über Nacht setzen kann. Dann wird erneut mittels Gravitation der sedimentierte Most auf einen traditionellen Moselfuder umgezogen, wo die Spätlese spontan gärt und auf der Vollhefe bis zur Füllung reift. AP 5 Fuder Förster

Die fruchtsüße EUCHARIUSBERG Riesling Spätlese vom Hofgut Falkenstein zeigt sich in einem funkelnden Goldgelb mit smaragdenen Reflexen im Glas. Er duftet dicht nach Veilchen, Nelken, Orangenzeste- und Blüte sowie nach Clotted Cream. Am Gaumen gibt er sich dank seiner brillanten Säure sehr fein, mit enormer Länge. Mit etwas Reife passt die Spätlese der Webers wunderbar zu luftig-cremigem Omu-Reis (japanischer gebratener Reis mit einem fluffig-cremigen Omelette und einer Menge UMAMI), aber natürlich auch zu klassischen, cremigen Desserts der französischen Küche.